8. Kapustnica
Jedlá z kapusty ľudia v minulosti konzumovali hlavne v zime. Jedným z nich je aj kapustnica, typické jedlo vidieckeho obyvateľstva, ktoré je dnes populárne po celej krajine. V mnohých oblastiach sa stalo typickým pokrmom na vianočnom stole.
Kapustnica sa varí z kyslej kapusty, ktorá bola populárna nielen pre svoju dostupnosť, ale aj trvanlivosť. Jednoduchšia verzia sa varí bez mäsa, na Vianoce však obvykle obsahuje klobásu, údené, najmä bravčové mäso a huby. Slovenskej kapustnici sa podobá napríklad poľský bigos, ktorý však obsahuje spravidla viac mäsa.
Obyvatelia chladnejších oblastí v minulosti do kapustnice radi pridávali víno alebo slivovicu. Kapustnica obohatená o alkohol mala zahriať drevorubačov či pastierov, ktorý pracovali v chladnom počasí.
