Zvrat v chladenom regáli
Po vypuknutí pandémie museli bufet zavrieť. A rozmýšľali, čo ďalej. Ale už rok predtým sa pohrávali s istou myšlienkou. Filip sa vtedy vybral do obchodu na nákup čerstvých byliniek. „Kúpil som si plastovú vaničku estragónu. Keď som to otočil, bolo tam napísané: krajina pôvodu Etiópia. Vtedy mi padla sánka. Bol to prvý popud k tomu, aby sme išli pestovať bylinky. Vtedy prišlo to rozhodnutie.“
Keď začala zúriť koronakríza, bolo jasné, akým smerom sa vydajú. Začali hľadať v Bratislave utopistické miesto na pestovanie. Filip presedel nad mapami Bratislavy a okolia nejednu noc. „Pri týchto našich šialených projektoch sme odkázaní na zázraky. Ale tie zázraky sa nám dejú. Jednoducho, nejako sa to všetko spája dokopy, keď sa rozhodneme pre dobrú vec,“ poznamenáva Filip.
Po nultom ročníku pestovania, ako ho sami nazývajú, začali hľadať od novembra 2020 ideálny pozemok pre svoju víziu. Po viacerých rokovaniach a neúspechoch spojených s pocitom zúfalstva prišla šťastena. Bol apríl 2021. Zrazu im napadlo osloviť poľnohospodárske družstvo vo Vajnoroch. ,,Vedúca družstva zavolala gazdovi, u ktorého sme pred rokom pestovali, a ten nám dal veľmi dobrú referenciu,“ hovorí Filip. Ornú pôdu o výmere 1,3 hektára si prenajali na päť rokov.
