Vláknina
Pri výbere potravín je dobré sledovať rôzne parametre, jedným z nich je podiel sacharidov a vlákniny. Telo človeka potrebuje dostatok vlákniny. Je prospešné, ak na 10 gramov sacharidov pripadá v potravine aspoň jeden gram vlákniny. „Ešte lepší je pomer päť k jednej,“ hovorí Bas Kast. Spomedzi strukovín bohatých na vlákninu odporúča šošovicu beluga.