Spotrebiteľské návyky sa veľmi ťažko menia
Filip tvrdí, že v Bratislave a okolí mnohí ľudia ešte nie sú naučení nakupovať od miestnych zeleninárov, keďže tu doteraz neboli. Nazval to „spotrebiteľským návykom“, ktorý sa mení veľmi ťažko. Hypermarkety sú totiž celosvetovým trendom. Vznikli po druhej svetovej vojne a spôsobili radikálny úbytok lokálnych pestovateľov, chovateľov či výrobcov potravín.
„My sme po druhej svetovej vojne radikálne odrezali všetkých drobných pestovateľov. Ako Slovensko sme boli doslova odrezaní od koreňov a tradície. Bolo nám povedané, toto robte takto a nijako inak. Kto to nechcel robiť a chcel to robiť inak, mal veľké problémy,“ poznamenáva Filip. Pripomenul aj štatistiku z roku 2019, podľa ktorej bolo Slovensko druhou krajinou v Európe s najnižšou spotrebou zeleniny. „Hovorievam, že podmienky pre organických zeleninárov u nás budú vhodné až o pár rokov, ale vhodné budú, len keď to niekto začne robiť už teraz.“
