Víno a jeho rodičia

Hovorí sa, že odroda je matkou vína, poloha jeho otcom a ročník jeho osudom. Ak sa zaujímame o víno a jeho arómy, musíme sa zaujímať o samotné odrody. Ak si zakladáme vlastný archív alebo vinotéku, musíme mať napríklad základné vedomosti o tom, ktoré odrody sú vhodné na archiváciu. Milujeme vôňu a chuť bariku? Je dobré vedieť, ktoré odrody sú vhodné na vinifikáciu v malom drevenom sude.

Víno vonia petrolejom? Áno, vieme, že pri staršom rizlingu to nie je chyba vína, ale jeho charakteristická črta pri starnutí. Bez stanovenia opisu konzistentného charakteru tej- -ktorej odrody by akékoľvek porovnávanie odrôd z rôznych končín sveta nemalo význam.