U boha šťastia je pohoda

Nevtieravá hudba a vonné tyčinky, mosadzné dekorácie, príjemné svetlo exotických lámp, pohoda personálu, čajovňa so suvenírmi... Jedlo naozaj nie je iba o chuti, ale aj o zážitku, atmosfére, navodení harmónie v tele i duši. Tak to vyžadujú gastronomické trendy, ale aj niekoľko tisícročí stará náuka o správnom stravovaní človeka – ájurvéda. V jej duchu sa nesie sofistikovaný „občerstvovací stánok“ indického boha šťastia Ganesha. Umiestnenie v centre Bratislavy mu umožňuje oboznámiť s indickou gastronómiou aj tých, čo exotike príliš neveria. Prvými hosťami sa stali vegetariáni (reštauračná scéna im príliš nepraje) a na prvom poschodí si za štyri eurá vychutnávajú denné menu. Dole si prídu na svoje aj mäsožravci, ájurvéda totiž mäso nezatracuje. Podľa nej je každý človek individualita, v ktorej prevláda niektorá dóši (telesný a povahový typ) – váta, pitta alebo kapha. Ich pôsobenie vyrovnávajú jedlá slanej, sladkej, horkej, kyslej, dráždivej alebo zvieravej chuti, ťažké alebo ľahké, olejovité alebo suché, teplé či studené. Najnaslovovzatejší odborník na zaradenie do určitého typu a zodpovedajúceho jedálneho lístka je indický lekár, v Ganesh Utsav plánujú jeho návštevy. A tak ťažko povedať, či sme si vynikajúcu zeleninovú pakoru (3,40 €), kuracie rolky (4 €) a kuracie krídelká ( 3,40 €) zo špeciálnej ponuky pre zimné obdobie Váta vybrali v súlade so svojím typom. Ale keby sme si v duchu starých právd povedali, že jedlá skonzumované s chuťou a v dobrej pohode človeku prospejú, tak sme volili dobre – paradajkovú polievku s krutónmi (3 €), chleby naan a kerala paratha (po 2 €) i tandori kurča (8,20 €), ktoré treba objednať štyri hodiny vopred, pretože tak dlho trvá príprava v špeciálnej peci. Pomerne drahá jahňacina so špenátom (14,20 €) nás sklamala tvrdými a šľachovitými kúskami pri oboch návštevách. A guľôčky v cukrovom sirupe gulab jamun (2,20 €) i mliečny krém s ryžovými rezancami (2,20 €) sú také vzdialené slovenskému jazýčku, že sme ich radšej nechali tak.