Napríklad tento rok trom jeho výrobkom pribudli najvyššie stupne Značky kvality SK, ktoré udeľuje ministerstvo pôdohospodárstva.
No uprostred oceňovania sa Berto zosunul do dlhov a jeho majiteľ musí teraz bojovať o udržanie na trhu. Začiatkom augusta firma len na odvodoch za zamestnancov dlžila Sociálnej poisťovni vyše 225-tisíc eur. Od začiatku leta je pod súdnou ochranou pred veriteľmi, o ktorú požiadal samotný mäsiar. Do problémov ho dostal práve ťah po kvalite aj za cenu, že niektoré kontrakty od obchodných reťazcov už neboli preňho dostatočne profitabilné. I. Bertovič plnil firemný slogan, že ponúka poctivé mäsiarske remeslo, no nie vždy to dávalo aj ekonomický zmysel.
Devíza slabinou
„Jednoducho sme neznižovali kvalitu, aj keď nás niekto cenou stláčal niekam inam. No toto nás zároveň položilo a vohnalo do dlhov voči dodávateľom surovín,“ hovorí Ignác Bertovič. Sám si dnes už uvedomuje a aj o tom otvorene hovorí, že bolo chybou brať od reťazcov niektoré kontrakty s ekonomikou takmer na dne a veriť, že to firma ustojí vďaka stále väčším objednávkam a tomu, že raz sa ceny núkané obchodníkmi predsa len zdvihnú. Spomína, že reťazce od neho prémiové šunky, ktorými je najznámejší, pýtali s tým, že prvotné nižšie nákupné ceny sú len štartovacie, vraj aby si na ne zákazníci zvykli. A že neskôr ceny pôjdu nahor, aby výraznejšie kryli mäsiarove náklady. Slová v rovine sľubov sa však nenaplnili.
Dnes má I. Bertovič štvrťstoročie budovanú firmu v reštrukturalizácii pod ochranou súdov, no verí, že ju ozdraví. Na vlastnej koži si záhorský podnikateľ musel odskúšať, že vysoká kvalita sa vo väčších objemoch a v priširokej palete výrobkov robí len veľmi ťažko. „Boli sme ako bonboniéra, z ktorej si každý predajca chodil vyberať chutné bonbóny. My sme všetkým vždy načúvali a mylne sme sa púšťali skoro do všetkého, čo sa núkalo. Takéto chyby už opakovať nebudeme,“ hovorí I. Bertovič.
Záhorák sa pustil do záchrany zadlženej firmy aj preto, že nič iné ako mäsiarčinu nerobil a nič iné nikdy nevidel ani v rodine. Farmárstvu, chovu zvierat a mäsiarstvu sa jeho starý otec vo veľkom venoval už za prvej Československej republiky.
Počas komunistického znárodňovania rodina o hospodárstvo pri Zohore prišla.
Predplaťte si TREND za najvýhodnejšiu cenu už od 1 € / týždeň
- Plný prístup k prémiovým článkom a archívu
- Prémiový prístup na weby Mediálne, TRENDreality a ENJOY
- Menej reklamy na TREND.sk
Máte už predplatné?
