Vývojárska odnož Nestlé Institute of Health Sciences (NIHS) v spolupráci s americkou Waters Corporation minulý mesiac oznámila vývoj nástroja, ktorý bude schopný zmerať hladiny desiatok živín v ľudskom tele. Podobné testy v laboratóriách v súčasnosti stoja stovky eur a na výsledky je potrebné čakať aj niekoľko dní.
Cieľom projektu nazvaného Iron Man je, aby bolo možné tieto testy zhotoviť v domácom prostredí za pár sekúnd na vzorke niektorej z telesných tekutín (zvyčajne krv alebo moč). Na základe výsledkov potom už „kávovar“ zistí, ktoré živiny ľudskému telu chýbajú a namieša individualizovanú zmes, ktorá vitamíny doplní.
„Novo vyvinutá analýza bude poskytovať komplexný obraz o stave živín, ktoré budú skúmané v súvislosti s vekom, zdravotným stavom či genetickým pozadím,“ hovorí o projekte riaditeľ NIHS Emmanuel Baetge.
„V budúcnosti budú tieto nástroje pomáhať lepšie definovať špecifické nutričné potreby ľudí v rôznom zdravotnom stave a ponúknu spôsob, ako kvantifikovať ich skutočnú biologickú reakciu na výživu,“ dopĺňa výskumník NIHS Serge Rezzi.
Inštitút Nestlé už skúsenosti s nutričnými produktmi zameranými na špecifické potreby má. Medzi ich cieľovú skupinu patria napríklad ľudia trpiaci Alzheimerovou chorobou alebo s genetickými poruchami v spracovávaní jedla.
Plánovaný zásah Iron Mana je ale oveľa väčší a teoreticky ho bude môcť využiť každý. Projekt môže pomôcť dopĺňať potrebné živiny, čo by prinieslo revolúciu v stravovaní, najmä v menej rozvinutých krajinách trpiacich chudobou či hladomorom. Samozrejme, otázka je, aká bude cena tohto stroja.
Zatiaľ na projekte pracuje len pätnásť vedcov a reálne výsledky sú podľa plánu očakávané za päť až desať rokov. Samotná myšlienka však podľa vedcov stojí za preskúmanie. „Po stlačení gombíka zo stroja vyjde jedlo,“ popisuje stroj E. Baetge pre portál Bloomberg.com. „Ak to urobíme správne, môže to byť ďalšia mikrovlnka vo vašej kuchyni.“
