Produkcia foie gras, teda stučnenenej pečene vodných vtákov, vo Francúzsku by v tomto roku mala prvýkrát po piatich rokoch vzrásť. Francúzsko totiž spustilo očkovanie kačíc proti vtáčej chrípke, ktorá v posledných rokoch ničila chovy. Na vývoz však budú mať negatívny vplyv zákazy niektorých krajín, uviedla skupina výrobcov Cifog.
Francúzsko patrí k krajinám, ktoré najviac postihlo celosvetové rozšírenie vysoko patogénnej vtáčej chrípky, ktorá v minulých rokoch narušila dodávky hydiny a vajec a spôsobila prudký rast cien v mnohých častiach sveta. V rámci boja s touto chorobou začalo Francúzsko tento mesiac očkovať 64 miliónov kačíc. Stalo sa tak prvým vývozcom hydiny, ktorý začal s očkovaním a medzi producentmi foie gras to vzbudilo nádej, že sa podarí ukončiť ich krízu.
Cifog očakáva, že produkcia foie gras sa tento rok zvýši o 20 percent na 9 855 ton, keď sa vlani prepadla o 35 percent. Zostane však stále 26 percent pod priemerom z predchádzajúcich piatich rokov a na polovičnej hodnote v porovnaní s údajom spred desiatich rokov. Vyššie náklady na chov, vrátane nákladov na očkovanie by potom mali tento rok zvýšiť cenu foie gras o päť percent.
Francúzska vakcinačná kampaň však prinútila niekoľko krajín, aby zaviedli zákaz na francúzsku hydinu. Je medzi nimi aj Japonsko, ktoré je s podielom desať percent hlavným exportným trhom pre francúzske foie gras mimo Európy. Zákaz dovozu zaviedli tiež Spojené štáty a Kanada, aj keď Kanada odvtedy zmenila zákaz len na nespracované surové produkty, dodal Cifog.
Stále viac vlád sa síce zaoberá možnosťou očkovania proti vtáčej chrípke, ktoré by mohlo byť spôsobom, ako vírus obmedziť, väčšina najväčších svetových producentov hydiny sa ale očkovaniu bráni. Majú obavy, že by to mohlo zamaskovať šírenie vtáčej chrípky a vyvolať zákazy obchodu, napísala agentúra Reuters.
Francúzsko je popredným producentom aj konzumentom foie gras. Vykrmovanie kačíc a husí pre foie gras je však veľmi kontroverzné, pretože táto metóda je považovaná za krutú.
Ďalšie dôležité správy
