Popularita rastlinných mliek rastie, o čom svedčí aj ich pestrá ponuka v obchodoch. Spotrebitelia si môžu vybrať buď tradičné mandľové a sójové mlieko, alebo siahnuť po nových druhoch vyrobených z pistácií či kešu orechov. Možností je nekonečne veľa, píše Business Insider.
Nová štúdia
Iba málo z týchto alternatív sa z hľadiska výživy vyrovná kravskému mlieku. Vyplynulo to zo štúdie, ktorej závery odzneli 24. júla na konferencii Amerického spoločenstva výživy v Bostone.
„Domnievala som sa, že si výrobcovia náhrad posvietia na hodnoty kravského mlieka a pokúsia sa ich napodobniť,“ povedala Insideru doktorka Abigail Johnsonová, ktorá sa špecializuje na výskum výživy na Univerzite v Minnesote.
Nutričné hodnoty týchto nemliečnych výrobkov sa značne líšia. Johnsonová si myslí, že výrobcovia kladú dôraz najmä na chuť a textúru. Výživová zhoda s kravským mliekom ich podľa nej zrejme až tak nezaujíma.
Vedci analyzovali výživové údaje na obaloch 237 rastlinných mliek od 23 rôznych výrobcov. Iba 28 nápojov uvádzalo porovnateľné alebo dokonca vyššie hodnoty vitamínu D, vápnika a bielkovín, než má kravské mlieko.
Z rastlinných mliek obsahovalo vápnik a vitamín D najčastejšie ovsené mlieko. Až 76 percent analyzovaných ovsených mliek obsahovali obe tieto živiny. Nasledovali sójové a mandľové mlieka.
Rastlinné mlieka mali takisto nižší obsah bielkovín než kravské mlieko. Táto informácia nie je žiadnou novinkou, dodala Johnsonová. Kravské mlieko obsahuje osem gramov bielkovín na jednu porciu. Sójové mlieko je na tom podľa doktorky zväčša rovnako, no iné rastlinné mlieka obsahujú iba v priemere dva gramy bielkovín.
Odborníci nesúhlasia
Niektorí odborníci sú voči výsledkom štúdie skeptickí. Podľa doktora Christophera Gardnera, riaditeľa Stanfordského centra pre výskum diabetu, je nonsens, aby bolo kravské mlieko z výživového hľadiska nadradené tomu rastlinnému.
„Žiadne z rastlinných mliek neobsahuje cholesterol, všetky majú veľmi nízky obsah nasýtených tukov a niektoré z nich obsahujú vlákninu,“ povedal pre CNN. U kravského mlieka je to naopak.
Ďalšie dôležité správy
