Košický Golem ožil vďaka pivovarníckym súrodencom a nezlomila ho ani pandémia

Ten, kto sa stratí v uličkách historického centra Košíc, môže ľahko nadobudnúť pocit, že sa ocitol v Prahe. Je to však len dojem, napriek charakteristickej atmosfére malej českej pivárne je totiž Golem skrz na skrz a hrdo košický.

Najstarší remeselný pivovar v meste tento rok oslavuje okrúhle dvadsiate výročie svojho vzniku a za ten čas sa stal obľúbeným miestom milovníkov piva zo širokého okolia. Vďačí za to na jednej strane odhodlaniu a nadšeniu svojej zakladateľky Beáty Murkovej a na druhej strane pivovarníckemu majstrovstvu jej brata a hlavného pivovarníka Mareka Kaňuka.

Tradičnú krčmičku nezlomili ani dva ťažké pandemické roky, práve naopak. Vernosť zákazníkov a nové nápady ešte viac utužili jeho rodinnú atmosféru. Jubilejný rok sa tak nesie v oslavnom duchu a pivovarnícki súrodenci sú odhodlaní oplatiť priazeň Košičanov ďalšími pivnými prek-vapeniami.

Pod ochranou hlineného obra

Éra lokálnych remeselných pivovarov sa na Slovensko začala vracať na prelome milénií. V roku 2002 ich bolo možné zrátať na prstoch ruky a v druhom najväčšom slovenskom meste nebol žiaden. Myšlienka zaplátať dieru na košickom pivovarníckom trhu sa zrodila v stovežatej Prahe. „Zaujali nás malé lokálne pivárničky, do ktorých chodili najmä miestni ľudia. Majú jedinečnú atmosféru, ktorú sme sa rozhodli preniesť aj do Košíc,“ spomína zakladateľka pivovaru Golem Beáta Murková.

Sídlom nového pivovaru sa stal viac než päťstoročný dom na Dominikánskom námestí, najstaršom námestí v Košiciach. Atmosféru Prahy cítiť hneď po prekročení prahu, za ktorým návštevníkov víta mohutná postava Golema.

„Ako motív sme si zvolili židovskú časť Prahy, ktorú podľa legendy strážil Golem,“ hovorí majiteľka pivovaru. Interiér podniku je inšpirovaný legendárnou pražskou pivárňou U zlatého tygra. Pod klenbovými stropmi sú zoradené typické drevené stoly a steny zdobia maľby s motívmi panorámy pražských veží. Varná vaňa stojí za barom, aby návštevníci mohli varenie piva vidieť na vlastné oči. Autorom návrhu je český architekt David Vávra, známy aj z televízneho populárno-náučného seriálu Šumná města.