Sieť Mondieu chce expandovať, napriek ďalšej vlne pandémie. Jesť sa predsa musí

Pandémia im skrížila plány a z desiatich funkčných prevádzok tri zatvorili. Nevzdali to, kvalitu chcú udržať aj naďalej a svoj koncept ponúkajú nadšeným šéfkuchárom a manažérom formou franšízy.

Aktuálne plánujú otvoriť dve nové prevádzky v Bratislave na Mlynských Nivách, ďalšiu v centre Bratislavy na mieste bývalej vyhorenej kaviarne Roland Café a dve prevádzky v Dubaji. Pandemické obdobie vnímajú ako nepriaznivú situáciu, veria však, že gastro zvládne každú vlnu, pretože jesť sa musí.

„My sme si v jednom štádiu uvedomili, že značku a charakter rodinej firmy môžeme posúvať ďalej. A franšíza je pre nás najlepšie riešenie,“ reaguje senior marketing executive značky Mondieu Michaela Králiková.

Koncept Mondieu

Mondieu je zážitková gastronómia. Venuje sa príprave zdravých a chutných jedál aj pre vegetariánov a vegánov. Okrem toho vyrába raw dezerty, koláčiky, palacinky a rôzne druhy sladkých a sviežich nápojov. V súčasnosti majú päť prevádzok v Bratislave, dve v Prahe, jednu v Košiciach a jednu v Dubaji.

Tá istá palacinka v Tatrách aj v Dubaji

V Mondieu hľadajú pre svoj koncept najmä ľudí, ktorí budú značku vnímať ako vlastný podnik, budú ho rozvíjať a zákazník dostane tú istú chutnú palacinku v Tatrách, v Prahe, či v Dubaji. Cieľom je zachovať rodinný charakter prevádzok.

„Je to výhoda pre značku, majiteľov, aj pre zákazníka. Zákazník dostáva stále tú istú kvalitu a nemalo by sa stať, že dôjde k chybe, pretože niekto sa zle vyspal a je iba zamestnaný. Je to jediná cesta, ako sa rozvíjať a ďalej napredovať, pretože, keď máte desať prevádzok, tak neustriehnete kvalitu,“ dopĺňa brand & creative director značky Martin Zlejší.

Prvú franšízu, ktorá sídli v Bratislave, získal ich dlhoročný šéfkuchár. „Franšízy sú veľkou motiváciou práve pre zamestnancov. Je to vyšší cieľ. Aj teraz budú našu prevádzku v  Bory Mall preberať dlhoroční zamestnanci, ktorí si podelia zodpovednosť a bude to ich prevádzka,“ vysvetľuje M. Zlejší.

Zdroj: Mondieu