Na konci minulého týždňa prebehla v susednom Česku krátka a intenzívna obchodná vojna o pivovarnícke kvasnice. Začal ju jeden z lídrov trhu - Plzeňský Prazdroj. Aj keď sa ešte pred pár mesiacmi chválil, že cez svoju firmu Gambrinus dodáva malým pivovarom kvasnice, všetko sa zrazu zmenilo. Prazdroj spoluprácu zo dňa na deň ukončil.
Ešte koncom minulého týždňa boli početné malé pivovary na pochybách, kde dôležitú ingredienciu zoženú a o koľko im nový dodávateľ zvýši náklady. Problém sa vyriešil v pondelok. Kvasnice bude malým pivovarom dodávať humpolecký rodinný pivovar Bernard.
Nekolegiálnosť alebo uznanie súpera
Kvasnice sú pre výrobu piva nevyhnutná surovina, pretože umožňujú premenu cukru na alkohol. Zariadenia, na ktorých sa vyrábajú, sú ale drahé a vysokú investíciu si môžu dovoliť len väčší pivovarníci. Aj preto považuje brandža za tradíciu dodávky kvasníc od veľkých pivovarov malým. Presne tak dodával Plzeňský Prazdroj kvasnice viacerým minipivovarom. Keď ale koncom augusta zastavil dodávky, vzbudil obavy.
„Krok Prazdroja môže minipivovarom výazne zvýšiť náklady, čo môže mať vplyv na ich ďalšiu existenciu. Pritom ešte v júli vrchný sládek Gambrinusu hovoril o dodávkach kvasníc ako o kolegiálnej výpomoci,“ citoval server idnes.cz predsedu Českomoravského svazu minipivovarů Jana Šuráňa.
Na trhu sa okamžite objavili úvahy o tom, že ide o krok, ktorým veľký hráč zareagoval na silnejúcu konkurenciu zo strany malých pivovarov. Tie sa medzi pivármi tešia čoraz väčšej obľube. České médiá už dlhšie píšu dokonca o poradovníkoch na odber svojských pív. Aj keď vyše stovka pivovarov nedrží ani percento trhu, podiel Prazdroja atakuje päťdesiat percent. Na rozdiel od malých hráčov sa ale tým veľkým predaje znižujú.
Bernard za pestrosť
Malé pivovary už vymýšľali ako sa vyrovnať s problémom, ako jednu z možností viaceré zvažovali nákup v nemeckých pivovaroch. Bolo ale jasné, že budú za dôležitý výrobný vstup platiť viac než dosiaľ. Začiatkom tohto týždňa bolo ale zase všetko inak. Do hry vstúpil rodinný pivovar Bernard, známy najmä nekonvenčnými komunikačnými nápadmi, bojom s Prazdrojom v pivárskych súťažiach a aktivitami svojho šéfa v boji proti korupcii. Aj v tomto prípade sa spolumajiteľ rodinného pivovaru Stanislav Bernard zachoval, minimálne pre niektorých, prekvapivo. Vyhlásil, že konkurenciu na trhu víta.
„Vždy som bojoval za chuťovú pestrosť a rozmanitosť českého pivného trhu, ktorú prinášajú práve minipivovary a malé pivovary. Preto sme sa rozhodli, že dodávky kvasníc, ale aj jačmenného sladu minipivovarom zabezpečíme my. Tento týždeň podpíšeme s Českomoravským svazem minipivovarov rámcovú zmluvu, v ktorej sa zaviažeme dlhodobo ich dodávať,“ vyhlásil S. Bernard.
Ilustračné foto na titulke - Maňo Štrauch
