Vinárstvo Martina Pomfyho je rodinným podnikom opierajúcim sa o rodinné tradície. Hoci má pôvod v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti v obci Vinosady, vinohradník a vinár Pomfy tvorí víno i z úrody urodenej vo vlastných vinohradoch na južnom Slovensku. Výnimočnosť Pomfyho podniku, jeho precízna práca a odhodlanie prinášajú milovníkom vína skutočne jedinečné slovenské víno.

Vinice obhospodaruje v Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, v obciach Nová Vieska a Rúbaň. Tieto vinohrady si vinára získali práve vďaka svojej polohe, pôde a klimatickým podmienkam, ktoré výborne prospievajú najmä modrým odrodám.

„Vinice pri obci Nová Vieska sú vrastené do mierne zvlneného kopcovitého terénu, kde sa nachádza viacero pôdnych profilov, ktoré vínam prinášajú rozmanitosť. Keďže sa rád pozerám do budúcnosti, tak sme vysadili aj nové vinohrady, v ktorých sme vsadili na svetovo uznávané odrody a aj na jedinečné slovenské odrody od prvej dámy slovenského šľachtenia, Doroty Pospíšilovej,” približuje Pomfy.

Druhá, staršia a cennejšia vinica, ktorú na južnom Slovensku obhospodarujú, sa nachádza v obci Rubáň. Juhozápadná orientácia, kopcovitý terén, hlinitá pôda s malou prímesou vápenca dodávajú vínam hĺbku, štruktúru a potenciál na výrobu jedinečných vín. „Ťažko by som hľadal lepší vinohrad v našom regióne,“ hovorí skúsený vinár.

Červené vína

Jedným z výborných vín, ktoré vinárstvo vytvorilo z hrozna dopestovaného pri obci Rubáň je Cabernet Sauvignon. Toto víno si získa milovníkov plnších vín, ktorí sa potešia skvostnej fialovo – rubínovej farbe vína.

Milovníkov červeného vína očarí i bohatá, viacvrstvová vôňa a chuť, plná čierneho ovocia, tabaku a sušeného lístia. Guľatá, plná chuť s dlhotrvajúcou dochuťou bude skvelou voľbou k posedeniu s priateľmi pri krbe či pri romantickej večeri vo dvojici.

Ak oceňujete istú výnimočnosť vín, Martin Pomfy má pre vás Cabernet Franc 2018 Selection pochádzajúci z oblasti Rubáň. Toto víno má iskrivú, granátovo – fialovú farbu. Bohatá aróma s tónmi zrelého až sladkého tmavého ovocia, korenia, byliniek a závan kvetov fialiek sú jasným signálom, že aj chuť bude nesmierne krásna. Jedná sa o zaujímavé a hodnotné víno s potenciálom na vyzrievanie.

Ďalším vínom, ktoré si zaslúži byť spoločníkom pri vašich neopakovateľných udalostiach je Pinot Noir 2018 Belá Selection zo Strekovskej vinohradníckej oblasti. Vynikajúci ročník 2018 vinohradníkovi Pomfymu a jeho vinárstvu podaroval nádherne prezreté hrozno.

To vyzrievalo 20 mesiacov v použitých francúzskych barique sudoch, určených iba pre Pinot Noir Selection. Vďaka precízne dodržanému postupu môže milovník vína spozorovať prezreté višne, sušené čučoriedky, horkú čokoládu s nádychom dubového dreva. Zrelá, bohatá, zamatová, vyvážená chuť s kyselinkou a tanínovou textúrou, ktorá vyzrievaním zmäkne, očarí všetkých znalých konzumentov vína.

Biele vína

Chardonnay 2018 Selection suché je víno z oblasti Rubáň vznikalo dlhou maceráciou hrozna za studena a kvasením v dreve. Následne vyzrievalo vo veľkých a barikových sudoch 10 mesiacov. Tým si získalo iskrivú, žlto-zlatistú farbu.

Ak vínu privoniate, ucítite intenzívnu arómu s tónmi exotického ovocia, strúhaného kokosu, orieškov, vanilky i sladkého drievka. Chuť tohto vína je mohutná, harmonická, krémová, kopírujúca aromatický profil.

Cabernet Sauvignon blanc 2021 je biele víno vyrobené z modrého hrozna. S týmto typom vína Pomfy skvelo zažiaril v Anglicku. V Anglicku ho ponúkajú prestížny obchodníci s vínom a môžeme ho objaviť aj na vínnych kartách vo vybraných reštauráciách. Hrozno pochádza z vinice nachádzajúcej sa pri obci Nová Vieska.

Víno je žlto-zelenkastej farby. V aróme vína môžeme spozorovať žihľavu, pokosenú trávu, citrusové ovocie a náznak červených malín. Víno je svieže, šťavnaté, pričom v závere chuti môžeme objaviť limetku. Víno je najvhodnejšie ochutnávať na jar a v letnom období, kedy pôsobí veľmi osviežujúco.

Do tretice Martin Pomfy odporúča ochutnať Rizling rýnsky 2020 polosuché, ktoré sa zrodilo z hrozna pri obci Nová Vieska. Víno je plné kvetinovo - ovocných tónov, sušených marhúľ a minerality. Chuť je podporená o jemnú sladkosť, ktorá z príjemnou kyslosťou vína tvorí skvelú harmóniu. Víno má potenciál na vyzrievanie, čím získava na hodnote.

Martin Pomfy je vinohradník a vinár, pre ktorého tvoriť víno znamená spájať. Spájať slnko so zemou, vinohrad s pivnicou, tradíciu s budúcnosťou, kreatívnych ľudí s modernou technológiou, tradičnú výrobu s experimentom alebo región so svetom.

Vinárstvo Pomfy takto vytvára novú hodnotu, víno, ktoré na záver prináša ľuďom radosť a potešenie. Ochutnaním Pomfyho vína z juhu Slovenska si zamilujete nielen víno, ale i región, vďaka ktorému mohol váš obľúbený nápoj vzniknúť.

Fotogaléria

Tento článok vznikol v spolupráci s komerčným autorom. Redakcia nie je jeho autorom, ale obsah článku považuje za prínosný pre čitateľa.