Cena čapovaného piva môže byť oproti fľaškovému aj štvornásobná. Retail valcuje gastro

Pivovary sa musia prispôsobovať novým trendom a chutiam zákazníkov. Nastupujú nové generácie konzumentov a spolu s tým sa diverzifikujú preferencie. V rozhovore s obchodným riaditeľom spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko Martinom Grygaříkom sa dozviete, čím sa líši český a slovenský spotrebiteľ, koľko piva sa predá v gastre a koľko v retaile a či sa predá viac ochutených alebo neochutených nealko pív. M. Grygařík okrem toho vysvetlil, prečo je pre spotrebu piva dôležitý nielen zahraničný, ale aj domáci turizmus.

Ako vnímate momentálny stav pivovarníckeho trhu na Slovensku?

Pivný trh na Slovensku je špecifický. Už len tým, že je tu výrazný podiel nealkoholických pív. Z historického hľadiska Slovensko nebolo tak celkom pivnou krajinou. Už v rámci Československa boli pivovary historicky etablované a rozvinuté hlavne v Česku, kde je v súčasnosti spotreba piva oproti Slovensku dvojnásobná. Slováci vo všeobecnosti pivo milujú, radi si ho kúpia, ale vo výrazne menšom rozsahu než Česi. Svoju rolu hrá aj fakt, že Praha je fenoménom medzi európskymi mestami a je tam mimoriadne veľa turistov, ktorí spotrebu piva výrazne zvyšujú.

Vedeli by ste porovnať slovenského a českého spotrebiteľa?

Keď sme hovorili o slovenských špecifikách, tak k nim môžeme pripočítať aj silné etablovanie českých značiek. Zároveň však platí, že Slováci sú ďaleko otvorenejší novým typom pív. Česi sú skôr konzervatívci. Napríklad ochutené nealkoholické pivo je na Slovensku fenomén. Podobný trend pozorujeme v Španielsku a Holandsku a dá sa povedať, že Slováci patrili k tým, ktorí tento trend určovali.

To, čo je úspešné v Česku, nie je automaticky úspešné aj na Slovensku. Rozdiely sú pritom aj v rámci krajiny a to medzi východom a západom či medzi turistickými a ostatnými regiónmi. Slováci si radi doprajú kvalitu a vypijú radšej menej než viacej. V Česku to bolo aj o kvantite, hoci tu objem skonzumovaného piva takisto pomaly klesá. Smerom do budúcnosti očakávam, že príklon k prémiovým pivám bude na Slovensku naďalej vyšší.

Ako sa vyvíja konzumácia piva v retaile a v gastro segmente? Kde je pokles väčší a kde sa skonzumuje viac piva?